餐企安 全隐患不可不排查
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- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2018-06-07
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【概要描述】近日，杭州某餐厅发生煤气爆炸，造成重大人员伤亡及财产损失，给人们敲醒警钟，餐饮安 全隐患不容忽视。餐饮安 全问题一般分为消防安 全，食品安 全，财产安 全，人身安 全。安 全隐患需要从多方面排除：从装修要规避安 全隐患。
餐企安 全隐患不可不排查
餐企安 全隐患不可不排查
餐企安 全隐患不可不排查
【概要描述】近日，杭州某餐厅发生煤气爆炸，造成重大人员伤亡及财产损失，给人们敲醒警钟，餐饮安 全隐患不容忽视。餐饮安 全问题一般分为消防安 全，食品安 全，财产安 全，人身安 全。安 全隐患需要从多方面排除：从装修要规避安 全隐患。
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- 发布时间：2018-06-07
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近日，杭州某餐厅发生煤气爆炸，造成重大人员伤亡及财产损失，给人们敲醒警钟，餐饮安 全隐患不容忽视。
餐饮安 全问题一般分为消防安 全，食品安 全，财产安 全，人身安 全。
安 全隐患需要从多方面排除：
从装修要规避安 全隐患。比如排烟管，风口以及灶台的装修需要专业的设计是来设计，比如火头上方和旁边及水池下方不可以有电。
采购厨具等尽量选用防火材料，避免使用木制品。选用可灭油火的灭火器。
厨房的门窗都用防火材料，厨房内应配备湿棉被和石棉毯，以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。后厨必备的消防设备如灭火器。
员工宿舍管理也非常重要，禁止员工在宿舍用加热类的东西，包括电热毯，落实员工宿舍管理员制度，每天检查各种关灯、器具的使用等。（经常检查必不可少）。
餐厅内禁止乱拉线路、超负荷运转。并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
定期检修、维护设施设备。比如抽油烟机每天工作强度很高，管道不及时清理，特别容易起火。厨房及通道避免堆放过多杂物，多清洁多检查！什么时间、谁负责开、谁负责关，要清晰明确！“用制度把安 全流程化。”
给团队讲授具体的操作流程、灭火流程，并周期性进行消防演练，甚至将火灾的惨痛案例发给大家以作惊醒。对餐企来说，餐企本身也需要安排员工培训演习，一定要积极参加。
外国很多餐厅会为了避免险情买两种保险，一是为餐厅的员工和消费者，二是餐厅建筑保险。这两个保险可以将发生险情后，餐厅损失降到最低。
当然，比起硬件的“排险”，安 全意识更为重要：只有紧绷“安 全生产”的弦，让个环节都尊重并严守流程，才能把事故发生的几率降到最低。
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